Ottimismo della volontà
Fare l’elenco delle preoccupazioni e delle paure che le notizie quotidiane ci propongono richiederebbe non poco tempo. Il settore delle vacche da latte non sfugge a queste paure e, forse, ne può aggiungere di ulteriori. [...]
Un’analisi concreta dell’impatto della recente crisi su costi e ricavi della produzione di latte
Analisi dell'evoluzione dei ricavi, dei costi operativi, dell'utile di esercizio nell'ultimo anno e prospettive legate all'evoluzione della crisi energetica ed alla siccità 2022. La tempesta perfetta che ha colpito il nostro settore è iniziata con [...]
Grasso nel latte: istruzioni per l’uso
Come sempre accade nel periodo primaverile-estivo, con l'allungarsi del fotoperiodo, che influisce positivamente sulla produzione di IGF-1 e di prolattina e negativamente su quella di melatonina da parte del sistema neuroendocrino delle bovine, si riscontra [...]
Gli aspetti anatomici e fisiologici del tessuto adiposo nella bovina da latte
Il tessuto adiposo è la principale riserva di energia dell’organismo animale. Nelle normali condizioni biologiche la quota di energia che serve all’organismo proviene dagli alimenti, e questa energia può essere utilizzata prontamente oppure conservata sotto [...]
Come può stoccare CO2 un’azienda produttrice di latte?
Nell’articolo precedente "Di cosa parliamo quando parliamo di CO2?" sono state esaminate tutte le fonti di emissione di GHG legate alla produzione di latte, e quindi definito il Carbon Footprint. In questo ci occupiamo invece [...]
La catena del valore del latte da bere
Il passato e il presente dei rapporti tra i produttori di latte bovino e gli acquirenti è da sempre caratterizzato da una grande tensione. L’allevatore pretende un prezzo del latte sempre più alto mentre l’industria [...]
Latte commodity e latte non commodity
Nelle pagine di Ruminantia abbiamo più volte affrontato l’argomento dei claim perché li riteniamo essere forse l’unica scialuppa di salvataggio per gli allevatori di bovine da latte, e non solo, che non vogliono o non [...]
Salviamo il latte italiano
Siamo ormai abituati, ma non assuefatti, al ricorrente “tira e molla” sul prezzo del latte alla stalla tra allevatori e industria lattiero-casearia. Allo stato attuale, un criterio condiviso da tutta la filiera per determinarlo e [...]
Forse è nel passato la soluzione ai problemi del latte
Credo che siamo in molti ad essere sorpresi del fatto che il latte in Italia, salvo le dovute eccezioni, sia considerato ancora una commodity e sia quindi soggetto alle ampie fluttuazioni di prezzo del mercato, [...]
La sostenibilità: una bella sfida
Il tema della sostenibilità delle attività economiche ha scalato le classifiche degli argomenti a cui gli operatori di diversi settori dedicano attenzione. L'argomento non è banale, vista la rapida crescita della popolazione mondiale con il [...]