Il latte e il vino uniti nella buona e nella cattiva sorte
L’ascesa dei “vini” dealcolati e dei “latti e formaggi vegetali” sembrerebbe inarrestabile, guidata dal fatto che questi alimenti sono considerati altrettanto buoni e ritenuti innocui per la salute e per l’ambiente, o almeno così [...]
Voglio condividere con voi un sogno
In un periodo difficile per l’umanità e segnato da grandi incertezze sul futuro, che influenzano profondamente il vivere quotidiano, è finalmente arrivata una bella notizia: il 10 dicembre 2025, il comitato intergovernativo dell’UNESCO, riunito [...]
La nostra piccola grande tribù
Nell’editoriale di Ruminantia Mese di luglio 2025, dal titolo “Riflessioni sulla reputazione”, abbiamo affrontato un tema particolarmente delicato. Le filiere del latte e della carne dei ruminanti, infatti, pur generando rispettivamente circa 25 e [...]
Come modernizzare le graduatorie di merito degli allevamenti
Mi è ancora vivido il ricordo della trepidazione con cui si attendeva l’uscita delle classifiche AIA, quelle che stabilivano quali allevatori di bovine da latte avessero raggiunto la media produttiva più alta a livello [...]
L’esitazione vaccinale
Quella dei vaccini è forse la più antica applicazione pratica del concetto di One Health. Nel 1796, il medico inglese Edward Jenner osservò che chi mungeva le vacche poteva contrarre il vaiolo bovino, una [...]
Liberi tutti!
Nel periodo successivo alla pandemia da Covid-19, il turismo ha vissuto un’esplosione su scala globale. L’esperienza del lockdown, con la costrizione a rimanere in casa, ha lasciato un segno profondo nel vissuto collettivo, generando [...]