Gli esami non finiscono mai: il giudizio dell’allevatore
Voglio iniziare questo editoriale condividendo con voi un’esperienza vissuta quarantadue anni fa, che ha profondamente condizionato la mia vita professionale, regalandomi indubbi vantaggi. Si dice che la fortuna sia cieca, ma a volte viene [...]
Quanto è conveniente indicare l’origine del latte in etichetta?
Allevare animali per produrre cibo per l’uomo ha senso fintanto che esistono persone interessate a questi prodotti. È noto però che oggi gli allevamenti non godono di una grande reputazione, soprattutto tra chi vive [...]
Il valore del senso d’appartenenza ad un’azienda
Molti sono i modelli d’impresa che mi capita d’incontrare. Possono essere aziende agricole o zootecniche, industrie più o meno grandi, nazionali o multinazionali, familiari, manageriali o miste. Alcune sono realtà solide e redditizie, altre, [...]
E’ colpa di Cernobyl
Il 26 aprile dell’anno 1986 esplose il reattore quattro della centrale nucleare di Cernobyl, in Ucraina, spargendo intorno a sé e su buona parte dell’Europa, compresa l’Italia, una nube radioattiva ricca principalmente di cesio. [...]
Il latte e il vino uniti nella buona e nella cattiva sorte
L’ascesa dei “vini” dealcolati e dei “latti e formaggi vegetali” sembrerebbe inarrestabile, guidata dal fatto che questi alimenti sono considerati altrettanto buoni e ritenuti innocui per la salute e per l’ambiente, o almeno così [...]
Voglio condividere con voi un sogno
In un periodo difficile per l’umanità e segnato da grandi incertezze sul futuro, che influenzano profondamente il vivere quotidiano, è finalmente arrivata una bella notizia: il 10 dicembre 2025, il comitato intergovernativo dell’UNESCO, riunito [...]