Esperto o influencer o tutti e due
Un prorompente, rigoglioso e costante flusso di conoscenze alimenta il torrente della cultura e permette alle comunità umane di evolvere, tenendo a bada senza cedimenti quelle pulsioni che appartengono all’animale che, più o meno [...]
Come non perdere il diritto alla verità in un mondo sempre più artificiale
L’ecosistema digitale, nel quale convivono internet, i motori di ricerca, i social media e le riviste digitali come Ruminantia, ha permesso a tutti, o meglio a molti, l’accesso alle informazioni, con o senza l’intermediazione [...]
Cosa rende eccellente un piatto al ristorante
Cosa rende eccellente un piatto al ristorante? Può essere la suggestione di un ristorante stellato? Può essere l’abilità del personale di sala nel raccontarlo? Può essere solo la fame? Possono essere gli aromi e le [...]
Gli esami non finiscono mai: il giudizio dell’allevatore
Voglio iniziare questo editoriale condividendo con voi un’esperienza vissuta quarantadue anni fa, che ha profondamente condizionato la mia vita professionale, regalandomi indubbi vantaggi. Si dice che la fortuna sia cieca, ma a volte viene [...]
Quanto è conveniente indicare l’origine del latte in etichetta?
Allevare animali per produrre cibo per l’uomo ha senso fintanto che esistono persone interessate a questi prodotti. È noto però che oggi gli allevamenti non godono di una grande reputazione, soprattutto tra chi vive [...]
Il valore del senso d’appartenenza ad un’azienda
Molti sono i modelli d’impresa che mi capita d’incontrare. Possono essere aziende agricole o zootecniche, industrie più o meno grandi, nazionali o multinazionali, familiari, manageriali o miste. Alcune sono realtà solide e redditizie, altre, [...]