Editoriale
La catena del valore generata dal prezzo del latte in Cina
I viaggi di lavoro in Cina stimolano sempre riflessioni. Un mondo e una cultura così lontana ma anche così vicina alla nostra sta vivendo una rapidissima evoluzione nella produzione del latte bovino e nella catena [...]
Genetica
Il Net Merit si aggiorna
Tutti gli indici che si basano sui valori economici necessitano di verifiche periodiche. Le condizioni economiche, infatti, possono mutare gli scenari in cui si opera e rendere opportune variazioni che modifichino la direzione generale in [...]
Sanità
Il risanamento da Staphylococcus aureus: l’esperienza dell’azienda Maccarese
Introduzione Staphylococcus aureus è il principale agente di mastite contagiosa nella bovina da latte. Compare in forma lieve con occasionali episodi a carattere acuto al momento del parto, con il procedere della lattazione prevale la [...]
Ambiente e Management
Le proteine del latte: fonte di peptidi bioattivi utili per la salute umana
Le proteine del latte stanno avendo molta attenzione come potenziali componenti nel promuovere la salute. Questi peptidi sono liberati dalla digestione gastro-intestinale del latte, durante i processi fermentativi del latte e durante la stagionatura dei formaggi. [...]
Nutrizione
Ascoltare le vacche
Da ormai troppo tempo sento dare tutti i meriti e demeriti alla “ razione alimentare” nel raggiungimento dei vari obiettivi che le aziende si pongono; come se la fertilità, il latte, le mastiti, i piedi, [...]
Economia
Orfani o liberi dalle Quote latte?
Nei giorni scorsi è dunque terminato, dopo circa trent'anni, il regime delle quote latte. Vorrei far presente alcuni dettagli su cui spesso non si riflette e provare poi a ragionare sul da farsi. Intanto mi [...]
Mercati
Scenari storici europei del prezzo del latte
A pochi giorni dalla chiusura del regime quote l’incertezza sul prezzo del latte regna sovrana. Partendo da questa constatazione di seguito si riportano una serie di rielaborazioni di dati presi dall’European Milk Market Observatory su [...]
