La raccolta di latte nell’UE è aumentata del 2,7% a maggio 2015 rispetto allo stesso mese dello scorso anno. Il totale delle consegne di latte nei primi 5 mesi del 2015 è stato superiore dello 0,2%  rispetto allo stesso periodo del 2014. Nello stesso periodo, ci sono stati il 2,5% in più di latte scremato in polvere, + 1,7% di latte concentrato , + 0,5% di burro e panna, e + 0,2% di formaggio. D’altra parte, la produzione si è contratta per WMP (-13,4%), latte alimentare (-2,7%), e latte fermentato (-2,6%).

La media ponderata del prezzo del latte alla stalla dell’UE è diminuita a maggio 2015 del 2,5% a 30,5 c / kg, inferiore del 19% rispetto a maggio 2014 e del 7% rispetto alla media degli ultimi 5 anni. Secondo le stime degli Stati Membri, il prezzo medio del latte nel mese di giugno 2015 è diminuito dello 0,4% fino a 30,4 c / kg.

I prezzi sui mercati del latte spot hanno un po’ recuperato nelle ultime settimane. In Italia, il prezzo del latte spot è aumentato tra le settimane 25 e 31 del 10% (33,5-36,8 c / kg) ed è ora del 7% al di sotto del livello dell’anno scorso. Nei Paesi Bassi, il prezzo del latte spot ha oscillato tra le settimane 24 e 30, con un conseguente aumento del 2,3% (da 22 a 22. 5 c / kg), il che significa una diminuzione del 43% rispetto al livello dello scorso anno.

La media dei prezzi dei prodotti lattiero-caseari nell’UE è generalmente diminuita il mese scorso, con la sola eccezione dell’emmental, che è rimasto stabile. La polvere di siero ha registrato il calo maggiore (-14%), seguita da burro e WMP (-5%), latte scremato in polvere (-4%), Edam (-3%), cheddar e Gouda (-2%)

Sul mercato mondiale, i prezzi espressi in US $ sono generalmente diminuiti negli ultimi quindici giorni, fatta eccezione per i prezzi statunitensi del burro e del cheddar che ancora beneficiano di una forte domanda interna. La diminuzione dei prezzi è stata particolarmente forte per il latte in polvere. la diminuzione dei prezzi nell’UE va dal -2% per il cheddar al -6% per la WMP. In Oceania il calo più notevole si è verificato per la WMP (-12%) e per il latte scremato in polvere (-11%). L’Oceania è la regione più competitiva per burro, WMP e cheddar e gli Stati Uniti per la SMP (anche se le tre regioni sono molto vicine le une alle altre per questo prodotto).

Le esportazioni dell’UE nei primi 5 mesi del 2015 sono aumentate per SMP, burro, butteroil, latte condensato e polvere di siero. Cifre negative sono osservate per WMP e formaggio.

L’Unione europea ha aumentato le esportazioni di formaggi verso tutte le destinazioni fatta eccezione per la Russia. Fino al maggio 2015, gli Stati Uniti sono stati di gran lunga il principale sbocco delle esportazioni di formaggio con un aumento del 22% rispetto allo scorso anno, seguiti dal Giappone (+ 58%). Svizzera, Corea del Sud e Arabia Saudita accompagnano questi due paesi nella classifica delle principali destinazioni per esportazioni di formaggio dell’UE. Arabia Saudita, Egitto e Stati Uniti sono ancora le principali destinazioni per il burro proveniente dall’UE nel periodo gennaio-maggio, mostrando un notevole incremento nei tre casi rispetto allo scorso anno. Algeria guida la classifica per le esportazioni di SMP UE anche se rispetto al 2014 i volumi sono diminuiti del 29%. L’Egitto è il secondo sbocco per la SMP UE nei primi cinque mesi dell’anno (con un incremento del 69% rispetto allo scorso anno). Per quanto riguarda la WMP, le destinazioni di esportazione rimangono molto simile a quelle dello scorso anno, con l’Oman in prima posizione (+ 29% in maggio), seguito da Algeria e Nigeria.

La NZ ha aumentato le proprie esportazioni nei primi 5 mesi del 2015 del 28% per la SMP e del 22% per i formaggi, mentre il burro e i volumi di WMP sono diminuiti rispettivamente del 11% e del 7%. La alta domanda interna e i prezzi hanno tenuto basse le esportazioni USA di prodotti lattiero-caseari nel 2015. Formaggio e latte scremato in polvere – le principali merci esportate negli Stati Uniti – sono in diminuzione rispettivamente del 10% e 1%. Burro e WMP sono in calo in percentuale maggiore (-73% e -25%), ma i volumi sono molto più bassi.

Dal lato della domanda, la Cina è ancora il principale importatore mondiale di prodotti lattiero-caseari (in equivalente latte), nonostante la diminuzione osservata per la maggior parte dei prodotti quest’anno (gennaio-maggio), che vanno dal -54% per WMP a -4% per il siero di latte. Stati Uniti, Messico ed Egitto hanno mostrato un notevole aumento delle importazioni di burro (+ 228%, + 99% e + 60% rispettivamente). Giappone, Stati Uniti, Corea del Sud e Messico guidano la classifica degli importatori di formaggio nel 2015, con un aumento dei volumi rispetto allo scorso anno, mentre la Russia ha tagliato le importazioni del 62%.

In Nuova Zelanda la produzione di latte è aumentata del 11% a maggio 2015 rispetto allo stesso mese del 2014. Nella stagione completa 2014-15 (giugno 2014-maggio 2015), la produzione di latte è stata più alta del 2,8% rispetto ai livelli del 2013-14. I prezzi del latte sono diminuiti nel maggio 2015 del 5,9% (24,9-23,4 c / kg) che significa una diminuzione del 42% in un anno.

La produzione di latte australiano nel maggio 2015 è aumentata dell’ 1,2% rispetto a maggio 2014. Nei primi undici mesi della stagione 2014-15 (luglio 2014-giugno 2015) la produzione di latte è aumentata del 2,8%.

La produzione di latte negli Stati Uniti è aumentata dello 0,7% nel mese di giugno 2015, con un aumento cumulato dell’ 1,6% nel corso dell’anno. L’USDA ha leggermente alzato la proiezione della fornitura di latte nel 2015 ma resta vicino al + 1,35%. Per maggio 2015, il prezzo del latte degli Stati Uniti è segnalato a 36,2 c / kg (-0,6% rispetto ad aprile e dell’11% più bassa rispetto allo scorso anno).
Fonte: Milk Market Observatory